Samstag, 27. Dezember 2014

Happy Birthday kleiner Neffe ♡

Mein Neffe ist am Montag 1 Jahr alt geworden!
Wie die Zeit vergeht..

Zu diesem Anlass feiern wir morgen mit all seinen Verwandten, UND...

..dazu darf die Torte natürlich nicht fehlen ;)
Für die habe ich gesorgt.
Und bei über 30 Gästen darfs auch schon mal was größeres sein ;)
25cm hoch wurde das gute Stück.

Wieder wurde es Monika's bester Schokokuchen.
Gefüllt mit einer Himbeer-Buttercreme (ganz einfach 1:1 Marmelade und Butter aufschlagen)
Und ummantelt mit Ganache.

Gekrönt hat das Ganze ein kleiner Elefant :)
Für meine erste Figur bin ich echt stolz auf den kleinen :D

Bald backe ich auch wieder aus meinem alten Backbuch, bin nur mit all den Geburtstagen und weihnachten leider nicht dazu gekommen.
Spätestens in der ersten Jänner Woche seht ihr dann was aus der Coconut Cake geworden ist ;)

Bis dahin!
Eure Verena

Mittwoch, 24. Dezember 2014

Frohe Weihnachten!

Spät aber doch!
Wünsche ich Euch ein besinnliches Fest!

Genießt die Zeit mit Euren Liebsten :)

Das hat mein Sohn im Kindergarten für uns gemacht:




Samstag, 13. Dezember 2014

Bananen-Schnitten-Torte

Gestern habe ich meinen Geburtstag gefeiert.
 Es war ein richtig toller Abend, wie jedes Jahr :)

Ich habe mich heuer selbst bebacken, da ich schon lange eine Vorstellung von meiner Geburtstagstorte hatte.

Eine Torte aus diesem Bananenschnitten-Rezept.

Das Beste überhaupt!

Für den Teig die Eier nicht trennen sondern mit dem Staubzucker 15 Minuten aufschlagen..dann die restlichen gemischten Zutaten kurz unterrühren..wirklich gaaaaanz kurz, gerade mal so, dass alles vermischt ist.

Dann den Teig auf 2mal aufteilen in einer max 24er Springform und backen.

Das Foto ist leider nicht so besonders..war das letzte Stück :D


Viel Erfolg beim testen!
Bis bald, verena

Freitag, 12. Dezember 2014

Candle Cake

Huiii..das war ein Projekt sag ich euch!
Es sollte eine besondere Tauftorte werden..

Die ist es auch geworden.

Allerdings war es ganz schon nervenaufreibend :/

Ich habe mich zum ersten Mal an Modellierschokolade versucht..sowohl beim Einkleiden der Torte, als auch bei der Herstellung.

Fazit: es ist echt schwer dir perfekte Konsistenz zu bekommen.

Vor allem bei einer so schmalen Torte!

Aber irgendwie hab ichs dann doch geschafft und das Ergebnis ist zwar nicht 100% zufriedenstellend aber schön und speziell :)

Hoffe das sieht dir Taufmama genauso :D

Aber urteilt selbst:




Hoch geworden ist sie 27 cm :)

Bis bald,
Eure Verena

Mittwoch, 3. Dezember 2014

Cinnamon Chocolate Cake

Das 2te Adventwochenende rückt immer näher :)
Ich hatte nach den letzten Torten und Kuchen mal wieder eine kleine Backpause nötig, abervorgestern habe ich das nächste Rezept probiert.

Sehr zimt- und nusslastig und somit passend zum Advent.
Das Frosting erinnerte uns im noch warmen Zustand an das Magnum Almond.
Sehr lecker!

So sah er aus:


Geschmeckt hats auch.

Seid ihr schon in weihnachtsstimmung? Mit allem was dazu gehört? Deko, Kekse backen, punschen etc? :)
Ich schon! Mit den Kindern fühlt man sich auch wieder mehr verbunden mit der Magie rund um die Adventzeit..ich liebe das!

Nächste Woche hab ich viel zu tun, davon werde ich dann berichten :)

Bis bald!
Eure, verena

Mittwoch, 19. November 2014

Chocolate Chiffon Cake

Ach ja..die Freude auf Schokokuchen war meinerseits wohl etwas zu groß..

Das Rezept ist jedenfalls durchgefallen..
Bäh!
Trockener Kuchen..das mag ich gar nicht.

Hinzu kommt noch dass man irgendwie die Buttermilch total rausschmeckt..

Tja. Meine Familie ist nun mal mein Versuchskaninchen und die waren ebenfalls, alles andere als begeistert..
Kann passieren ;)

So sah der Kuchen aus:

Hoffentlich ist das nächste Rezept wieder eines der genialen :)

Bis bald,
Eure Verena

Samstag, 15. November 2014

Cars Cake mit Lightning McQueen, King und Chick

Meine 5. Motivtorte ist soeben fertig geworden :D

Nach 3 Wochen Arbeit an den Autos kann sich das Ergebnis meiner Meinung nach ganz gut sehen lassen :)

Und endlich habe ich meine Fondant-Vorräte aufgebraucht, um auf Modellier-Schoki umzusteigen.

Unter dem Fondant befinder sich ein richtig leckerer Schokokuchen, dessen Rezept ich von dem Tortentanten-Blog genommen habe.
Danke wieder einmal an dieser Stelle Monika, für deine tollen und gelingsicheren und geschmacklich ausgezeichneten Rezepte!

Eingestrichen mit Zartbitter-Ganache und fertig ;)


Mir lag diese Torte wirklich sehr am Herzen, denn das Geburtstagskind ist ein Kindergarten-Freund meines Sohnes und ich hab ihn wirklich sehr lieb gewonnen :)
Ich bin schon gespannt auf seine Reaktion!





Dieses Wochenende berichte ich euch noch vom nächsten Rezept aus dem Backbuch.

Bis dahin!
Eure Verena

Dienstag, 11. November 2014

Carrot Cake III

Nach drei Wochen hintereinander, habe ich nun echt genug von Karotten-Kuchen ;)

Aber so kann man am Besten die verschiedenen Rezepte vergleichen.

Carrot Cake I war ja mein Favorit und für festliche Anlässe ist sie top.
Aber dieses Rezept ist ähnlich und nicht ganz so süß und deswegen am besten fürs häufigere Backen geeignet.

Sie war jedenfalls ratzfatz weg.



Diese Woche bekommt ihr noch eine Überraschung zu sehen :)
Meine neueste Motivtorte..bin gespannt wie sie dem Geburtstagskind gefallen wird.
Aber näheres am Sonntag!

Bis dahin!
Eure Verena

Sonntag, 2. November 2014

Carrot Cake II

Uuund das zweite Rezept für eine Karottentorte wurde gestern von mir getestet und heute probiert.

Fazit: Lecker, aber übertrifft Carrot Cake I nicht ;)

Ich habe den Teig auf zwei Torten verteilt, denn es gab zwei verschiedene Frostings.

Das eine war zitronig, eine ganz normale Glasur.
Passt aber unserer Meinung nach nicht zu der Torte :)

Das andere, ähnlich wie bei der anderen Torte, auf Margarine und Frischkäse-Basis diesmal aber mit Nüssen nach belieben verfeinert.
Ich dachte passend zu Halloween und Herbst an Kürbiskerne und es war eine geschmackvolle Kombination.

Seht selbst:






Frohes Backen!
Bis bald,
Eure Verena

Donnerstag, 23. Oktober 2014

Carrot Cake I

Hallo meine Lieben!
Diesmal wird es gesund ;)

Ich habe ja bislang immer nur KarottenKuchen gekannt.
Das Rezept das ich diesmal nachgebacken hab ist einfach nur der Hammer.
Es ist eine KarottenTorte...

Sie wurde ca 15cm hoch!!

Drinnen sind außer den Karotten, Pecan-Nüsse und Zimt, die dem Ganzen eine besondere Note verleihen

Die Creme ist der süße Gegenpol zu dem Kuchen.

Der Rest davon wurde von mir restlos ausgeschleckt *haha

Sie besteht aus Frischkäse, Margarine und Staubzucker.

Hier die Fotos:



Dieses Rezept werde ich definitiv wieder backen :)

Es ist wahrlich göttlich!

Sogar für eine Hochzeitstorte kann ich mir einen sonst gewöhnlichen Kuchen in dieser Form als etwas besonderes vorstellen.

Schade, dass ich euch den Geruch und Geschmack nicht schicken kann..einfsch herrlich!

Frohes Backen,
Bis bald!
Eure Verena

Freitag, 17. Oktober 2014

Buutermilk Cake II

Es gab noch ein weiteres Buttermilk Cake Rezept.
Der Inhalt ist allerdings auch sehr unspektakulär.

Ein ganz normaler Blechkuchen.
Ich bin leider kein großer Kuchen Fan und da Mandelaroma drinnen ist,
Das ja den Teig marzipanig macht, war dieser hier nicht so mein Liebling ;)

Auch die Konsistenz, wenn schon Kuchen dann Becherkuchen, der wird soooo saftig.
Dieser hier war recht fest.

So. Hier ein Bild und weiter gehts demnächst mit C wie Carrot Cake.



Bis bald :)
Eure Verena

Donnerstag, 9. Oktober 2014

Viele bunte Cupcakes :)

...Haben eine liebe Freundin und ich diese Woche gemacht.
Sie wollte sich mal am modellieren versuchen und da ich auch noch etwas Übung brauche
Und wirklich viel Spaß daran hab, bot sich das ganz gut an.

Das Rezept für die Muffins darunter stelle ich demnächst Online,
Meine beiden süßen Zwergis halten mich nur derzeit sehr auf Trab ;)

Das Ergebnis war echt gut, wie ich finde, immerhin hab ich erst 4 Motivtorten gemacht und Cupcakes sind ja doch wieder was anderes :)

Aber seht selbst:








Was sagt ihr? :)

Frohes Backen,
Eure Verena

Sonntag, 5. Oktober 2014

Buttermilk Cake I

Warten warten warten...
Hieß es bei diesem Kuchen :)

Eine Freundin hat diesmal mitgeholfen :D
Leider stand beim Rezept keine Backzeit dabei..

Somit stellte ich die Zeit mal auf 60 min....
In der Zwischenzeit holten wir meinen älteren Sohn vom Kindergarten.
Wir hätten genauso gut ins Kino gehen können haha

Nein das is übertrieben aber 2 1/2 std hats am ende gedauert..

Das is das Ergebnis gewesen:




Hinein kam eigentlich nichts besonderes außer Orangenaroma :)

Außerdem wurde der Teig wieder sehr fest, weil so viel Mehl reinkam und wenig Flüssigkeit.

Na gut..so viel zum Kuchen..
Hab nich ein riesen Stück zum Aufessen da ;)

Alles liebe
Verena

Dienstag, 30. September 2014

Burnt Sugar Cake

Uune schon darf ich euch das Ergebnis des nächsten Rezeptes aus dem Backbuch präsentieren :)

Burnt Sugar Cake



Hinein kamen:

Starker Espresso

Selbstgemachter Caramel-Sirup
Eigentlich ganz einfach:
227g Zucker karamelisieren lassen und einen viertel Liter kochendes Wasser darüber leeren.
10Minuten sieden lassen...Fertig..ihr müsst evebtuell noch etwas Wasser nachleeren..war zumindest bei mir nötig

Nüsse, Mandelaroma, Vanille und sonst übliche Zutaten wie Mehl, Butter usw.

Er wurde leider etwas Bröselig, da mir (ehrlichgestanden ^^) ein kleines Missgeschick mit den Nüssen passiert ist..habe 80 g zu viel hineingegeben..

Geschmeckt hat er trotzdem ;)

Für das Icing verwendete ich Staubzucker, Kakao, Butter und heißen Kaffee..waaaahnsinnig lecker!
Das wird auf jeden Fall künftig auch als Unterlage für Fondanttorten verwendet werden.

Bis bald
Alles Liebe
Verena

Freitag, 26. September 2014

Princess Cake

Für die Tochter einer Bekannten zum 4. Geburtstag gebacken :)

Bin sehr stolz..für meine 4. Motivtorte doch gar nicht so schlecht oder?



Konnte auch gleich den Blackberry-Kuchen als Basis ausprobieren.
Gefüllt ist der Kuchen mit einer Frischkäse-joghurt-Schlagobers-Creme und etwas Brombeermarmelade in der Mitte.

Damit der Fondant hält ist darunter weißer Schoko-Ganache ♡

Hätte sie am Liebsten selbst gegessen *hihi

So sah sie angeschnitten aus:



Frohes Backen!
Bis bald
Verena

Freitag, 19. September 2014

Blackberry Cake

Rosa Kuchen ganz ohne Lebensmittelfarbe :)

Das  Rezept werde ich auf jeden Fall wieder backen, denn der Teig ist super für Fondanttorten geeignet.



Durch die Brombeermarmelade bekommt der Teig eine schöne rosa Farbe, dadurch ist keine Lebensmittelfarbe nötig und fruchtig ist es auch.



Der Kuchen wird schön hoch, ist trotzdem fluffig und geschmacklich ist er ein Traum.

Versucht doch auch mal Marmelade in einem eurer Kuchenrezepte zu ergänzen :D

Gutes Gelingen!
Alles Liebe,
Eure Verena

Freitag, 12. September 2014

Black Forest Cake

Das war mal ein Rezept..
Ich hab noch nie in meinem Leben Baiser gemacht.
War sehr skeptisch und wurde glücklicher Weise eines besseren belehrt :)

Nachdem ich den Eischnee fürs Baiser geschlagen hatte, sollte man drei gleichgroße Kreise auf Backpapier klatschen und 2 1/2 Stunden bei 120ºC backen.

Auskühlen lassen und in der Zwischenzeit habe ich Schoki geschmolzen die dann auf die erkalteten Kreise verteilt wurde und ab in den Kühlschrank bis sie fest war.

Inzwischen rührte ich creme freche cremig und da kamen dann Mandeln (bei mir Haselnüsse weil bei Hofer nichts andres vorhanden und das Ganze eine Spontanaktion war ;D ) und eine Menge Zucker.
Einen Kreis auf einen Teller Creme drauf dann wieder Baiser, Creme Baiser und restl Creme rund um die Torte verstreichen :)

Ein Stück Zartbitter Schoki über die Torte reiben.
Fertig!
Das Ergebnis war jetzt optisch vielleicht nicht der Hit aber ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

So sah es aus:


Und damit..

Alles Liebe
Eure Verena :)

Dienstag, 9. September 2014

Beer Cheese Cake ~ der etwas andere Käsekuchen

Hallo meine Lieben!
Letzte Woche habe ich ein weiteres Rezept probiert und ich muss sagen ich war überrascht :)



Zwar typisch amerikanisch süß, aber definitiv ein Geschmackserlebnis neuer Art für mich.

Deshalb gibt es auch das Rezept dazu.

Zutaten:

Teig:
2 Cups Mehl
1/2 Cup Zucker
3 TL geriebene Zitronenschale
1 Cup weiche Butter
2 Eigelb
1/2 TL Vanillezucker/aroma oder Zitronensaft

Füllung:
4 Cups Frischkäse
1 Cup geriebener Cheddar
1 1/2 Zucker
1/4 TL Zitronensaft
1/4 TL geriebene Orangenschale
1/4 TL geriebene Zitronenschale
4 Eier
2 Eigelb
1/3 Cups Bier
1/3 Cups Creme freche


Zubereitung:

Teig:
Das Mehl, den Zucker und die Zitronenschale vermischen.
Die Butter in Stückchen schneiden und zugeben.
Dann Eigelb und Vanille beimengen und das Ganze mixen bis die Mischung eime feste Masse wird.
In zwei gleichgroße Stücke teilen.

Ich hab den Kuchen in einer 20er Springform gebacken.

Die erste Hälfte als Boden in die Tortenform drücken und die zweite als Rand hochziehen.

Für fünf bis zehn Minuten bei 200ºC in den vorgeheizten Ofen geben (sobald es braune Farbe bekommt raus damit ;) )

Füllung:
Den Frischkäse aufschlagen bis eine schöne cremige Masse entsteht.
Den Cheddar zugeben und weiterrühren.
In einer Schüssel Zucker, Zitronensaft und die Zitrusschalen vermischen und zur Käsemasse geben.
Weiter schlagen bis alles gut vermischt ist.
Eier und Eigelbe nach und nach dazugeben und zwischen jedem ständig weiterschlagen.
Zuletzt Bier und Creme freche unterrühren.

Das Ganze über den gebackenen Mürbteig in die Form gießen und für max 5 min bei 250ºC backen bis die Masse oberhalb leicht braun ist.
Danach die Hitze auf 120ºC reduzieren uns für eine Stunde backen.

Nach der Backzeit im ausgeschaltenen Ofen auskühlen lassen.
Die Backrohrtür nicht öffnen.

Gutes Gelingen!
Alles Liebe
Eure Verena

Samstag, 30. August 2014

B wie Barbara's Cake

Also es habdelt sich hierbei um einen Kuchen.
Erinnert ein bisschen an die Halbmonde die meine Oma immer macht.

Ein dünner Schokokuchen vom Blech mit einer Schicht Vanille-Buttercreme, welche allerdings definitiv geschmacksache ist.
Meine ist sie jetzt nicht unbedingt ;)

So sah er aus, der Kuchen der Barbara ;P



Als nächstes steht eine Beer Cheese Cake am Plan auf die bin ich wirklich schon gespannt..
Vielleicht gibt es davon dann auch wieder ein Rezept :)

Bis dahin..
Alles Liebe
Eure Verena

Sonntag, 24. August 2014

Apricot Upside Down Cake

Ich hab heute wieder mein Backbuch in die Hand genommen und das nächste Rezept probiert..

Was soll ich sagen? Kennt ihr das wenn ihr euch auf das Ergnis freut, denn das Rezept ist
mit wenig Aufwand verbunden und wenn es fertig ist sieht der Kuchen so aus:



Ja..ich finde es sah sehr vielversprechend aus, vor allem weil ich MarillenKuchen liebe.

Leider meinte es dieses Rezept nicht gut mit mir ;P
Wenn ich es übersetzt hab stell ich es euch online dann könnt ihr es ja probieren

Vielleicht hab ichs einfach vergeigt..wobei ich mich ans Rezept gehalten hab..

Naja, aber es passiert..es gibt eben leider auch schlechte Rezepte ;)

Habt ihr auch so ein Horrorrezept daheim?

Freue mich über Berichte.

Alles Liebe,
Eure Verena

Samstag, 9. August 2014

I love Schnurrbart

Meine erste zweistöckige Torte!
Und sie ist toll geworden, wie ich finde :D

Gefüllt war der untere Teil wie die Torte meines Sohnes.
Und der obere Teil war eine Schokopralinen-Torte von Monikas Tortenblog.




Oben war Dekobiskuit und unten Fondant





 
Das glückliche Geburtstagskind zum 50.
Es war ein toller Tag und bin froh dass allen die Torte geschmeckt hat.

Bis bald, 
Eure Verena


Mittwoch, 30. Juli 2014

Hugo-Cupcakes ~ ..damit wenigstens ein wenig Sommerstimmung aufkommt ;)

..habe ich dieses tolle Rezept probiert!

Absolut erfrischend und sommerlich gerade jetzt wo doch dem Wetter so gar nicht nach Sonnenschein zumute ist.

Daher dachte ich mir ich bringe zumindest den Sommer auf den Teller :D

Mit Limette, Minze, Asti und Holunder ♡

Sooooo yummy :)



Gutes Gelingen!
Eure Verena

Dienstag, 29. Juli 2014

Applesauce Cake ~ Weihnachten im Sommer

Gestern habe ich wieder ein Rezept aus dem Old Bakery Book probiert.
Ich muss sagen es ist bisher das geschmacklich vollkommenste aus dem Buch und ich werde es auf jeden Fall in der Adventzeit wieder backen.

Denn wie der Titel schon verrät passt die Applesauce Cake wohl eher in die Weihnachtszeit als in den Sommer.
Aber wer Zimt, Nelken und Apfel mit Rosinen schon vermisst warum nicht schon 6 Monate vorher :)

Der Teig war wieder eine neue Erfahrung, denn er ist sehr fest, ähnelt einem Keksteig.
Ich hatte anfangs bedenken dass der ganze Kuchen als schwarzer fester Klumpen aus dem Ofen kommt aber er war flufflig und soooo lecker!

Hier einige Eindrücke



Darüber kam dann eine Grandmother Cox's Caramel Hot Sauce
Sehr lecker.


Mmmm ^^

Ja also das Rezept? Gibt es wenn der Nikolo an die Tür klopft ;)

Alles Liebe!
Eure Verena

Mittwoch, 23. Juli 2014

Apple "Cake"

Das dritte Rezept meines Backbuchs ist eine Apple Cake..

Ich finde ja dass es eigentlich eine Pie ist.

Untypisch amerikanisch, denn es ist absolut nicht süß.
Man fügt keinen Zucker hinzu außer der aus den Keksen für den Mürbteig..
Also sehr dezent im Geschmack und erfrischend mit Zitronensaft und -schale.



Ich hab so überhaupt noch nie gebacken..
Hinein kommen Apfelmus und Milch..
Und weil ich das Rezept echt toll finde bekommt ihr es zum Testen:

Zutaten:

1 Cup zerbröselte Vollkorn-Kekse
2 TL Zimt
2 EL geschmolzene Butter

3 Eigelb
2 Cups Milch
1 Cup Apfelmus
2EL Zitronensaft
1 EL geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Eine 22er Springform mit Backpapier auslegen oder eine Pieform einfetten.
Ofen auf 175ºC vorheizen.

Die zerbröselten Kekse, geschmolzene Butter und den Zimt verkneten und in die Masse in die Springform drücken. Gleichmäßig verteilen.

Dann die Eigelb 5 min aufschlagen und die restlichen Zutaten dazu mixen.
Das Ganze ist sehr flüssig.
Daher lasst das Gemisch bitte über einen Löffel in einem dünnen Strahl auf den Keksteig rinnen.

Dann kommt die Torte für 1 Stunde in den Backofen.
Fertig.
Sofort aus der Springform lösen und auskühlen lassen.


Gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen!
Alles Liebe,
Eure Verena