Sonntag, 18. Oktober 2015

Mahogany Cake

Dieses Rezept ist über 100 Jahre alt und in den USA sozusagen einer von Oma's Klassikern, wie bei uns der Becherkuchen oder ähnliches.

Es wird bis heute sehr gern gebacken
Der Teig wird entweder mit Butter oder Margarine gemacht, in meinem Rezept wird Margarine verwendet.

Außerdem kommt noch Vollmilchschoki hinein und Buttermilch darf in keiner Variante dieses Kuchens fehlen.

4 Eier, Mehl, Vanillezucker, etwas Natron und Zucker.

Das Frosting ist perfekt für alle Kaffeetiger :)
Espresso und Kakao werden mit Margarine und Staubzucker zu einer glatten Masse verrührt.

Die Mahogany Cake ist lecker, aber nicht mein Geschmack, aus dem einfachen Grund, dass ich kein großer Schokofan bin. Aber aus objektiver Sicht zur Jause mit der Familie die perfekte Begleitung.



Schönen Sonntag noch,
Eure Verena

Mittwoch, 14. Oktober 2015

Macaroon Bundt Cake

Hiiiier kommt die Macaroon Bundt Cake.

Leider kam ich nicht mehr in den Genuß dieses vanilligen Kuchens, da ich das ganze letzte Wochenende in meinem Bett verbringen musste..Details erspare ich Euch - ich war jedenfalls krank.

Heute sitze ich mit einer Kehlkopfentzündung, dieses Wetter scheint es nicht sehr gut mit mir zu meinen, zuhause und genieße meinen Erkältungstee.

So. Kurz zu meinem derzeitigen Zustand ;)

Ich konnte den Teig und das Topping kurz kosten, anhand von Bröseln, doch zum Anschnitt kam es leider nicht und nun ruht sie eingefroren im Tiefkühler.

Aber ich fand den kurzen Test schon recht ansprechend und wie schon erwähnt ist der Teig äußerst vanillig, was vielleicht auch an meinem Bio-Bourbon-Vanille-Zucker liegt ;D

Hier das Rezept, vielleicht könnt ihr mir dann berichten wie sie schmeckt:

2 Cups sugar
1 Cup shortening
1 tsp. vanilla
1 tsp. butter flavoring
6 eggs
1 tsp. salt
2 Cups flour
1 can flaked coconut
1/2 Cup Brown sugar

Toast coconut in 300 degree oven until light Brown. (Watch carefully.) While still warm, mix with Brown sugar and set aside.

Cream shortening and sugar and add flavorings. Add eggs, one at a time and mix well.
Sift flour and salt together and add slowly to sugar mixture and mix well.

Grease and flour either a bundt pan or 10 inch angel food pan. Pour one-half cake mixture in pan; then a layer of coconut ; then one-half remaining batter ; remainder of coconut ; and remainder of batter. Bake 1 and one-half hours at 325 degrees. It is done when a straw Comes out clean.

Das Topping ist mit ein wenig Rum verfeinert, was überhaupt nicht stört ;)

Glaze

2 Tbsp. butter
1/2 pkg. sifted powdered sugar
1 tsp. rum extract or 2 tsp. rum

Mix and pour over cake while still warm.



Alsoo ran ans Backen und Probieren und natürlich den Spaß an der Sache nicht vergessen :)
Es muss nicht immer alles gleich gelingen und falls ihr Fragen habt oder auch Übersetzungshilfe benötigt dann einfach schreiben!

Bis bald,
Eure Verena

Lemon Cake

Hallo ihr Lieben!

Nach einer etwas längeren Pause, melde ich mich wieder zurück.
In meinem nächsten Posting dann Näheres dazu und unter anderem wieder ein Rezept, damit ihr wieder selbst testen könnt :D

Ich möchte Euch heute den Lemon Cake vorstellen.

Es ist so ein einfaches und tolles Rezept, bei dem die Zutaten zusammengemixt werden.
Darunter sind Mehl, Eier, Vanille, Zitronensaft und -schale und viiiel Margarine ;)


So sah das Endergebnis aus und der Kuchen ist fluffig und total erfrischend.

Bis bald,
Eure Verena

Donnerstag, 1. Oktober 2015

Laura Eleanor's Chocolate Angel Food Cake

Also dieser Kuchen ist soooo faszinierend :)

Hat jemand von Euch schon mal den Teig in einer Pfanne gebacken? - Also ich noch nie.
Deswegen, weil es ein wenig außergewöhnlich ist eine Pfanne als Backform zu verwenden, findet ihr weiter unten das Rezept.



Praktisch eigentlich selbst wenn man keine Kuchenform hat.

Die Zutaten:

3/4 Cup sifted flour
4 Tbsp. cocoa
1 1/2 Cups egg Whites
1/4 tsp. salt
1 tsp. cream of Tartar
1 tsp. vanilla

Das Rezept:
Sift flour once. Measure. Add cocoa and sift four times.
Beat egg Whites and salt. When foamy add cream of tartar.
Beat until stiff enough to hold up in Peaks. Fold in sugar, 2 Tablespoons at a time;
fold in vanilla; then fold in flour, 2 Tablespoons at a time.
Pour batter into ungreased pan.
Cook 30 minutes at 275 degrees; then raise temperature to 325 and cook 30 minutes longer.

Mocha Icing

Die Zutaten:
2 Cups powdered sugar
4 Tbsp. cocoa
3 Tbsp. Margarine
1/2 Cup coffee

Zubereitung:
Stir sugar and cocoa. Warm Margarine and cream with sugar mixture.
Add coffee, 2 Tablespoons at a time until right consistency to spread.

Falls ihr Fragen habt, helf ich Euch gerne.

Gutes Gelingen und
Bis bald,
Eure Verena