Honey Cake ~ Honig Kuchen

Kennt ihr das?
Ihr lest ein Rezept, es klingt interessant, weil ihr sowas noch nicht probiert habt und es könnte ganz gut schmecken, in eurer Vorstellung und dann.. schrecklich.

So ging es mir mit diesem Kuchen.
Er war wie Brot.

Ich bin ja generell kein Kuchen-Fan, außer er ist fruchtig und saftig.
Aber dieser war echt eines der schlimmsten Rezepte, die ich je probiert habe.

Gut ausgesehen hat er ja:

Als nächstes probiere ich die Hot Milk Sponge Cake auf die ich wirklich schon sehr gespannt bin.
Hoff sie schmeckt.

Bis bald,
frohes Backen
Eure Verena

Hershey Cake

Hallo ihr Lieben!
Ich melde mich fröhlich aus unserm Sommerurlaub :)
Bevor wir gefahren sind habe ich noch eine Hershey Cake gebacken

Leider musste ich sie zurück lassen, aber meinen Eltern hat sie ganz ok geschmeckt, umgehauen hat sie der Geschmack zwar nicht, aber ausprobieren kann man trotzdem mal.
Die kommende Woche stelle ich Euch ein weiteres Rezept mit Herhey's Chocolate Syrup vor, vielleicht ist es ja besser :)

Hinein kamen Hershey Chocolate Sirup, Zartbitter Kuvertüre, Buttermilch und wie üblich Mehl Zucker etc..
Die Glasur war aus einer Kokosfett, Kaffee und Kakao Mischung.

Hershey's ist wohl eine der bekanntesten Schokoladenmarken aus den USA.
Allerdings sind die Preise absolut nicht gerechtfertigt.
Geschmacklich kommt jeder normale Schokosirup an Hersheys heran.
Wenn ihr aber den Retro-Geschmack haben wollt, den Sirup gibt es bei Amazon.de oder in speziellen American and British Food Geschäften.

Die Zutaten:

1 stick butter
2 Cups sugar
4 eggs
two 5 1/2 oz cans of chocolate syrup

2 1/2 Cups flour
1/2 tsp. salt
1/2 tsp Soda
1 Cup buttermilk
2 tsp. vanilla

Zubereitung:

Cream butter and sugar together. add eggs, one at a time, beating after each. Add chocolate syrup. Sift together flour, salt and soda and add alternately with buttermilk and vanilla.
Melt seven plain chocolate bars in a double Boiler and add to above mixture. Beat well.
Bake for one hour and 15 minutes at 350 degrees in a greased and floure 10-inch tube pan.

Icing

1/2 butter or shortening
1 box powdered sugar
8 tsp liquid coffee
3 tsp vanilla
8 tsp cocoa

Cream butter and add other ingredients alternately.

Gutes Gelingen und viel Spaß bei einem alten Rezept :)

Bis dahin,
Alles Liebe
Eure Verena

Erdbeer-Creme-Torte für meinen kleinen Ritter :)

Die Kindergeburtstagsfeier für Juan ist jetzt schon eine Zeit her.

Sie war ein voller Erfolg. Wir haben einige Ritterspiele (mit Steckenpferden) gespielt vom Reitturnier bis hin zum Burgerobern (Dosenschießen).
Jeder Ritter und jede Prinzessin bastelte einen Schild oder eine Krone :)

Ritter Lanzelott hatte seinen Helm versteckt mit einem Schatz darunter (Topfklopfen)

Zum Essen gab es Würstel im Blätterteig und vegetarische Spieße.
Außerdem Obstspieße. Meine liebe Freundin Janice hat alles zubereitet :) dankr nocheinmal.

Die Torte war natürlich dem Thema angepasst.
Die Kinder haben so süß sofort eine Geschichte zu dem kleinen Ritter neben dem Burgtor.
"Ist in der Burg eine Prinzessin, die von dem Ritter beschützt wird?"

Gefüllt war sie mit Vanille- und Erdbeercreme.
Das Rezept für den Kuchen ist von Tortentante Monika, der Eierlikörkuchen, abgewandelt statt eierlikör nehm ich immer Naturjoghurt.

Die Creme ist auch aus einem Rezept von Monika entstanden, weil sie einfach so erfrischend lecker ist.

Und damit ihrs auch mal testen könnt:

Ihr backt den Eierlikörkuchen.
Und macht eine weiße Schokoganache.

Dann braucht ihr:

300 ml Obers
150 g Frischkäse
225 g Naturjoghurt
4 El Vanillezucker
6 El Zucker

6 Blatt Gelatine

400g TK-Erdbeeren

5 Blatt Gelatine und 1 Blatt extra in Wasser einweichen.
Die Erdbeeren in einem Topf erhitzen und dann pürieren.

Die 5 Blatt Gelatine in dem Püree auflösen und abkühlen lassen.

Den Frischkäse mit dem Naturjoghurt glatt rühren und 2 EL Vanillezucker beimengen.
Das eine Blatt Gelatine ausdrücken und in ein wenig Wasser in der Mikrowelle auflösen.

1/3 der Frischkäsemischung zu der aufgelösten Gelatine geben und die restlichen 2/3 ins lauwarme Erdbeerpüree mischen. Kalt stellen und ein wenig gelieren lassen.

Das Obers mit dem restlichen Vanillezucker und dem Zucker aufschlagen.

2/3 zur Erdbeercreme unterheben.

1/3 unter die Vanillecreme mengen.

Den Tortenboden 3x durchschneiden.

um den ersten einen Tortenring legen und dann die Hälfte der  Erdbeercreme darauffüllen.
Dann wieder Kuchen, die Vanillecreme, Kuchen, Erdbeercreme und den letzten Boden.

Dann am besten über Nacht kaltstellen und am nächsten Tag mit Ganache einstreichen und am selbsten Tag oder einen Tag später mit Fondant überziehen.

 Hier nur mit Erdbeer und Ganache.

Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken.

Bis bald,
Eure Verena