Burnt Sugar Cake

Uune schon darf ich euch das Ergebnis des nächsten Rezeptes aus dem Backbuch präsentieren :)

Burnt Sugar Cake

Hinein kamen:

Starker Espresso

Selbstgemachter Caramel-Sirup
Eigentlich ganz einfach:
227g Zucker karamelisieren lassen und einen viertel Liter kochendes Wasser darüber leeren.
10Minuten sieden lassen...Fertig..ihr müsst evebtuell noch etwas Wasser nachleeren..war zumindest bei mir nötig

Nüsse, Mandelaroma, Vanille und sonst übliche Zutaten wie Mehl, Butter usw.

Er wurde leider etwas Bröselig, da mir (ehrlichgestanden ^^) ein kleines Missgeschick mit den Nüssen passiert ist..habe 80 g zu viel hineingegeben..

Geschmeckt hat er trotzdem ;)

Für das Icing verwendete ich Staubzucker, Kakao, Butter und heißen Kaffee..waaaahnsinnig lecker!
Das wird auf jeden Fall künftig auch als Unterlage für Fondanttorten verwendet werden.

Bis bald
Alles Liebe
Verena

Princess Cake

Für die Tochter einer Bekannten zum 4. Geburtstag gebacken :)

Bin sehr stolz..für meine 4. Motivtorte doch gar nicht so schlecht oder?

Konnte auch gleich den Blackberry-Kuchen als Basis ausprobieren.
Gefüllt ist der Kuchen mit einer Frischkäse-joghurt-Schlagobers-Creme und etwas Brombeermarmelade in der Mitte.

Damit der Fondant hält ist darunter weißer Schoko-Ganache ♡

Hätte sie am Liebsten selbst gegessen *hihi

So sah sie angeschnitten aus:

Frohes Backen!
Bis bald
Verena

Blackberry Cake

Rosa Kuchen ganz ohne Lebensmittelfarbe :)

Das  Rezept werde ich auf jeden Fall wieder backen, denn der Teig ist super für Fondanttorten geeignet.

Durch die Brombeermarmelade bekommt der Teig eine schöne rosa Farbe, dadurch ist keine Lebensmittelfarbe nötig und fruchtig ist es auch.

Der Kuchen wird schön hoch, ist trotzdem fluffig und geschmacklich ist er ein Traum.

Versucht doch auch mal Marmelade in einem eurer Kuchenrezepte zu ergänzen :D

Gutes Gelingen!
Alles Liebe,
Eure Verena

Black Forest Cake

Das war mal ein Rezept..
Ich hab noch nie in meinem Leben Baiser gemacht.
War sehr skeptisch und wurde glücklicher Weise eines besseren belehrt :)

Nachdem ich den Eischnee fürs Baiser geschlagen hatte, sollte man drei gleichgroße Kreise auf Backpapier klatschen und 2 1/2 Stunden bei 120ºC backen.

Auskühlen lassen und in der Zwischenzeit habe ich Schoki geschmolzen die dann auf die erkalteten Kreise verteilt wurde und ab in den Kühlschrank bis sie fest war.

Inzwischen rührte ich creme freche cremig und da kamen dann Mandeln (bei mir Haselnüsse weil bei Hofer nichts andres vorhanden und das Ganze eine Spontanaktion war ;D ) und eine Menge Zucker.
Einen Kreis auf einen Teller Creme drauf dann wieder Baiser, Creme Baiser und restl Creme rund um die Torte verstreichen :)

Ein Stück Zartbitter Schoki über die Torte reiben.
Fertig!
Das Ergebnis war jetzt optisch vielleicht nicht der Hit aber ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

So sah es aus:

Und damit..

Alles Liebe
Eure Verena :)

Beer Cheese Cake ~ der etwas andere Käsekuchen

Hallo meine Lieben!
Letzte Woche habe ich ein weiteres Rezept probiert und ich muss sagen ich war überrascht :)

Zwar typisch amerikanisch süß, aber definitiv ein Geschmackserlebnis neuer Art für mich.

Deshalb gibt es auch das Rezept dazu.

Zutaten:

Teig:

2 Cups Mehl

1/2 Cup Zucker

3 TL geriebene Zitronenschale

1 Cup weiche Butter

2 Eigelb

1/2 TL Vanillezucker/aroma oder Zitronensaft

Füllung:

4 Cups Frischkäse

1 Cup geriebener Cheddar

1 1/2 Zucker

1/4 TL Zitronensaft

1/4 TL geriebene Orangenschale

1/4 TL geriebene Zitronenschale

4 Eier

2 Eigelb

1/3 Cups Bier

1/3 Cups Creme freche

Zubereitung:

Teig:
Das Mehl, den Zucker und die Zitronenschale vermischen.
Die Butter in Stückchen schneiden und zugeben.
Dann Eigelb und Vanille beimengen und das Ganze mixen bis die Mischung eime feste Masse wird.
In zwei gleichgroße Stücke teilen.

Ich hab den Kuchen in einer 20er Springform gebacken.

Die erste Hälfte als Boden in die Tortenform drücken und die zweite als Rand hochziehen.

Für fünf bis zehn Minuten bei 200ºC in den vorgeheizten Ofen geben (sobald es braune Farbe bekommt raus damit ;) )

Füllung:
Den Frischkäse aufschlagen bis eine schöne cremige Masse entsteht.
Den Cheddar zugeben und weiterrühren.
In einer Schüssel Zucker, Zitronensaft und die Zitrusschalen vermischen und zur Käsemasse geben.
Weiter schlagen bis alles gut vermischt ist.
Eier und Eigelbe nach und nach dazugeben und zwischen jedem ständig weiterschlagen.
Zuletzt Bier und Creme freche unterrühren.

Das Ganze über den gebackenen Mürbteig in die Form gießen und für max 5 min bei 250ºC backen bis die Masse oberhalb leicht braun ist.
Danach die Hitze auf 120ºC reduzieren uns für eine Stunde backen.

Nach der Backzeit im ausgeschaltenen Ofen auskühlen lassen.
Die Backrohrtür nicht öffnen.

Gutes Gelingen!
Alles Liebe
Eure Verena