Samstag, 23. Mai 2015

Gateau Grand Marnier

Hallo ihr Lieben!

Übersetzt heißt Gateau Grand Marnier - Grand Marnier Torte.

Grand Marnier ist ein Orangenlikör auf Cognacbasis.

Orange. Das zeichnet diesen Kuchen aus.
Und ich kann euch sagen, dieses Rezept müsst ihr probieren!

Dee Kuchen ist saftig, nicht so süß, fruchtig und leicht alkoholisch ;)

Die perfekte Überraschung für die nächsten Kaffeegäste :)

Auf dem Foto findet ihr auch gleich das Rezept




1 Cup Butter mit 1 Cup Zucker weiß, schaumig schlagen. Mit meiner Küchenmaschine dauert das knapp 8 min, mit einem Handmixer mind 20 Min.
Dann 3 Eigelb, nacheinander, unter ständigem Rühren beimengen.

1TL Orangen Likör zugeben.

2 Cups Mehl mit 1 TL Backpulver und 1 TL Natron vermischen.

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 1 1/4 Cup Frischkäse zur obrigen Masse geben, dabei mit den trockenen beginnen und enden.
So lange mixen bis ihr eine glatte Masse habt.

Die geriebene Schale einer Orange und 1 Cup geriebene Walnüsse zugeben.

3 Eiweiß steif schlagen und ebenfalls in die Teigmasse unterheben.

In einer Kuchenform bei 165 ºC für 55 Minuten (bei mir waren es sicher 75 - also Stäbchenprobe!!) backen.

Für das Topping 1/3 Cup Orangenlikör, 1/2 Cup Zucker und 1 Cup Orangensaft vermengen und auf den noch heißen Kuchen, der noch in der Backform sein soll gießen.
Dann für mehrere Stunden ruhen lassen und erst dann stürzen und mit gehackten oder wie ich gehobelten Mandeln dekorieren.


Gutes Gelingen und viel Spaß beim ausprobieren.
Lasst es Euch schmecken!

Bis bald,
Eure Verena

Montag, 18. Mai 2015

Meine ersten Hochzeitsfiguren :)

Über diesen Auftrag habe ich mich besonders gefreut!
Was für eine Ehre für diesen einzigartigen Tag zweier Menschen einen kleinen Beitrag zur Hochzeitstorte leisten zu dürfen :)

Und da die Hochzeitstorte keine Figuren hatte schlug ich welche aus Zucker vor.

Gesagt, getan, ...

Ganz so einfach war es nicht.
Meine erste Figur landete im Mist, sie wurde zu mächtig.

Ich habe versucht sie so ähnlich wie möglich der echten Braut und Bräutigam zu machen.
Dir Tochter der beiden durfte natürlich auch nicht fehlen, die Idee hatte sofort gefallen.

Aber dann hatte ich den Dreh raus und ich muss sagen, ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

Hier ein paar Fotos bis zum Ergebnis:





Zum Schluss platzierte ich die drei noch auf einem Herz.

Ich wünsche Euch alles Liebe für die Zukunft :)

Eure Verena

Samstag, 16. Mai 2015

Pannonia Carnuntum und die Vier im Jeep

Hallo ihr Lieben!

Wie versprochen das.erste Highlight dieser Woche:

Heute hatte mein modellierter Dodge seine Premiere.

Auf der Pannonia Carnuntum habe ich zusammen mit den Vier im Jeep meine Joghurt-Torte mit LemonCurd Buttercreme umzogen mit weißer Schoki-Ganache und Fondant dem Veranstalter und seinem Team übergeben.

Für den Oldtimer bin ich eine Woche lang jeden Abend sicher 4 Stunden gesessen..
Zwei Tage vor dem Event ist es mir auseinander gebrochen, als ich den Oberteil auf die Radachsen setzen wollte -_-
Zum Glück konnte ich alles beheben und alle waren heute total begeistert.
So viele Leute haben Fotos gemacht und konnten gar nicht glauben dass ich das gemacht hatte.

Die Flaggen der vier Alliierten sind jeweils auf einem Seitenrand aufgemalt.

Hier ein paar Fotos und es werden noch einige von der Übergabe folgen ;)






Was meint ihr?

Bis bald,
Eure Verena

Montag, 11. Mai 2015

Fudge Cake

Endlich habe ich es wieder geschafft mich meinem Retro-Backbuch zu widmen.

Eigentlich ähnelt dieses schon ein paar Vorgängern.

Schokoladig und extreeeem süß.
Ist ja nicht so meins, aber gestern bei der Muttertags-Jause ist auch dieser Kuchen sehr gut angekommen, weil er waaahnsinnig fluffig war.

Aber so richtig an Fudge hat es mich jetzt nicht erinnert ;)



Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende und diese Woche erwarten Euch noch zwei Highlights, die ich kaum erwarten kann, euch zu präsentieren :D

Bis bald!
Eure Verena

Sonntag, 10. Mai 2015

Ihr lieben Mamis, Omas, Töchter, Tanten, Schwestern :)

Ich wünsche Euch allen einen fröhlichen Muttertag :)

Das hab ich heuer gebacken:






Yumyum ;)

Schaut doch mal auf meiner Facebook-Seite vorbei, ich würde mich sehr über Fotos eurer Kunstwerke und Leckerbissen freuen.

Genießt unseren Tag und lasst euch von euren Liebsten verwöhnen :*

Bis bald, eure Verena

Freitag, 1. Mai 2015

Tuuu Tuuu - Hier kommt der Zug

Für den Vater einer lieben Freundin hatte ich den Auftrag eine Torte mit Zug zu backen und modellieren.

Das war das Ergebnis:



Drinnen war dieser Mohnkuchen, ein tolles Rezept von Monika, der Tortentante.
Ich habe zweimal gebacken und zwischen die Schichten Ribiselmarmelade gestrichen.

Zweimal.backen hatte den Vorteil, dass ich endlich testen konnte ob Eier trennen einen Unterschied macht oder nicht.
Bis auf wenige Millimeter Höhenunterschied kommt es aufs selbe.
Ich habe bei dem Rezept auf Eierlikör verzichtet und stattdessen Naturjoghurt genommen.
Und das Backpulver habe ich auf einen TL reduziert und ich werde es das nächste Mal komplett weglassen.

Außen herum habe ich dann die Torte mit Zartbitter-Ganache eingestrichen und die Rändermit Mandelsplitter verkleidet.
In der Mitte kam blassgrüner Fondant.

Die Schienen aus Modellierfondant und der Zug war innen aus Rice-Crispie-Masse und dann ebenfalls mit Modellierfondant überzogen.

Es hat wirklich viel Spaß gemacht :)

Die Resonanz war auch sehr erfreulich, alle waren begeistert.

Bis bald,
Eure Verena