One Apple a day... ;)

Äpfel sind ein sehr vielseitiges Obst.

Deswegen werden sie bei mir auch oft verbacken :D

Hier habe ich das Rezept gefunden.
Danke an dieser Stelle :)

 

Zu meinem Geburtstag habe ich diese leckeren Dinger gemacht:

 

 

Apfel-Cupcakes

 

 

Zutaten

 

Für den Teig:

2 Eier

125g Zucker

125g weiche Butter

125g Mehl

1 TL Backpulver

2 größere Äpfel

100g Marzipan (kann man weglassen, ich mach das jedenfalls, mag ja nicht jeder)

etwas Zimt

 

Für das Topping:

200g Obers

1 Pkg Sahnesteif

1 TL Zimt

etwas Staubzucker

     

 

    

Zubereitung

 

Der Teig:

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Den Zucker und die Butter ca 5 min schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben.

Die Masse 3 Min. oder mehr weiterschlagen, sodass ihr schönes Volumen bekommt.

Das Mehl mit Backpulver und etwas Zimt mischen und langsam einrieseln lassen.

Dann die Küchenmaschine gaaanz kurz (nur um alles zu mischen) auf mittlerer Stufe laufen lassen.

Wenn ihr Marzipan verwendet, diese dazu hobeln.

Dann die Äpfel gerieben oder in ganz kleinen Stückchen beimengen.

Den Teig in Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Unbedingt Stäbchenprobe machen, denn nicht alle Äpfel haben gleich viel Wasseranteil.

 

Das Topping:

Das Obers mit Sahnesteif aufschlagen und beliebig viel Zucker und Zimt einrieseln lassen und auf die Cupcakes spritzen.

 

 

Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße

Verena